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Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

108 min
Intermedio
8 porzioni
9 Ingredients
Let's cook it

Il vitello tonnato, conosciuto anche come vitel toné, è un grande classico della cucina italiana con origini piemontesi che risalgono fin dalla fine dell’800. La preparazione è semplice e veloce e ancora più golosa con la Maionese Thomy.

Etichette
Secondi
Cucina italiana
Facili e veloci
Poco sale
Keto-Friendly
Meno di 300 calorie
Fonte di proteine
Ricco di proteine
A basso contenuto di zucchero
Manzo

Nutrition Facts

PER PORZIONE
  • carboidrati
    0.4 g
  • Energia
    293.8 kcal
  • grassi
    16.9 g
  • Fibra
    0.1 g
carboidrati 0.4 g
Energia 293.8 kcal
grassi 16.9 g
Fibra 0.1 g
Proteine 34.4 g
Grassi saturi 2.8 g
Sodio 349.5 mg
zuccheri 0 g

Ingredients

1 kg di girello o magatello di vitello

1 Spicchio Aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

1,5 l d'acqua

4 cucchiai di olio EVO

200g di tonno sott'olio

40 Grammi Thomy Maionese Classica

2 filetti di acciuga

2 Cucchiai capperi dissalati

Steps

In una casseruola inserite il girello/magatello, l’aglio e l’olio e fate rosolare la carne su tutti i lati. Unite una presa di sale e qualche granello di pepe nero, il vino bianco e coprite il tutto con acqua fredda.

Portate a ebollizione, togliendo man mano la schiuma e, da quando bolle, fate cuocere per circa un’ora a fuoco basso.
Dopo questo tempo la carne dovrebbe essere cotta. Spegnete il fuoco e lasciatela riposare nel brodo fino a quando non sarà tipedio.

Mettete in un frullatore il tonno sgocciolato, la maionese Thomy, le acciughe, i capperi, un mestolo del brodo della carne e frullate fino a ottenere un composto cremoso.

Affettate molto sottilmente la carne, disponetela su un piatto da portata con le fette una accanto all’altra e versatevi sopra la salsa tonnata, decorando ogni fetta con qualche cappero.
Tenere in frigo e servire freddo.